En una velada llena de exquisitos sabores y maridajes impecables, la importadora y bodega de vinos Gallo deleitó a un selecto grupo de invitados con una cena única en la cava del hotel Presidente Intercontinental. La experiencia culinaria, guiada por el reconocido Master of Wine Edouard Baijot, transportó a los comensales a un viaje sensorial por los rincones más sabrosos de México, armonizados a la perfección con los vinos californianos de Rombauer.
Un homenaje a la gastronomía mexicana y a la excelencia vinícola
El chef José Luis Ronquillo, del restaurante Chapulín, sorprendió a los paladares con un menú cuidadosamente curado que destacó la riqueza y diversidad de la cocina mexicana. Cada platillo, desde un fresco ostión de Baja California hasta un suculento rib eye Angus Americano, fue una oda a los ingredientes locales y a las técnicas culinarias tradicionales.
Un maridaje perfecto
Baijot, uno de los 13 Master of Wine en el mundo, guió a los asistentes a través de una selección de vinos Rombauer, cuidadosamente elegidos para complementar los sabores y texturas de cada platillo. Desde el Sauvignon Blanc fresco y aromático hasta el Cabernet Sauvignon intenso y complejo, cada maridaje fue una explosión de sensaciones que elevó la experiencia gastronómica a un nuevo nivel.
Un recorrido por los vinos de Rombauer
La cena también sirvió como escenario para presentar tres vinos de Rombauer, una marca relativamente nueva en el portafolio de Gallo, pero con una larga trayectoria y un gran prestigio. Baijot y Gloria Lescieur, Luxury Manager en Latinoamérica para Gallo, destacaron la calidad y la historia de estos vinos, elaborados con uvas cuidadosamente seleccionadas y técnicas de vinificación excepcionales.
● Rombauer Vineyards 2021 Cabernet Sauvignon Napa Valley: Un clásico de la bodega, con aromas a frutos negros, especias y tabaco, ideal para acompañar carnes rojas y platos complejos.
● Rombauer Vineyards 2022 Chardonnay Carneros: Un Chardonnay equilibrado y armonioso, con notas de frutas cítricas, manzana verde y pera, perfecto para maridar mariscos, aves y quesos.
● Rombauer Vineyards 2020 Zinfandel, California: Un Zinfandel especiado y afrutado, con aromas a moras, ciruelas y frambuesas, ideal para combinar con carnes rojas, pastas y platos especiados.
Una experiencia para recordar
La cena maridaje con Rombauer fue un evento memorable que dejó huella en los corazones y paladares de los asistentes. La sinergia entre la exquisita cocina mexicana, los vinos de clase mundial y la experta guía de Baijot creó una experiencia gastronómica única e irrepetible.
