Por CARAS México @CARASmexico
Enrique Olvera, Elena Reygadas, Eduardo García, Gabriela Cámara y Jorge Vallejo unieron su talento para ofrecer una cena maridaje en beneficio a Xochimilco. La cena se realizó con el motivo de levantar fondos para el rescate de la zona chinampera (Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO), se reúnen algunos de los mejores cocineros de la Ciudad de México, para crear una cena maridaje con ingredientes de las chinampas de Xochimilco. Ellos han elegido a Xochimilco como abastecedor de ingredientes, a fin de impulsar y fortalecer una gastronomía local y de temporada. Aún cuando sus cocinas y creaciones ya se benefician con productos provenientes de las chinampas, en esta oportunidad refrendan su compromiso e interés por salvaguardar la chinampa como unidad productiva y como ecosistema sostenible.
