Por Érica Valencia
Con el objetivo de fortalecer la apicultura, Michell Halley, Oliver Martinez y Carolina García crean Son de miel en pro de las abejas.
Hablar de abejas no es hablar de miel, sino de polinización”, nos dicen los fundadores de la empresa Son de Miel, que nace con el fin de crear productos apícolas artesanales, cuidar las manos que cosechan la miel y valorar todo los procesos para que una cucharada de este alimento llegue a nuestra casa.
¿CÓMO NACE SON DE MIEL?
De la intersección de visiones para crear productos apícolas artesanales. Casa Pi / Son de Miel tiene mieles, productos gourmet y de belleza biodegradables. En todas siempre la prioridad son las abejas. Vemos nuestra Casa Pi como un apapacho a tu hogar, una cucharada de luz por las mañanas, son mapas que saboreamos. Con la selección de mieles que hacemos, invitamos a un viaje a los paisajes de nuestro querido México.
¿POR QUÉ CONSIDERAS IMPORTANTE FORTALECER LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA Y CULTURAL DE MÉXICO?
La miel es la síntesis del territorio que visitan las abejas. Cada cosecha involucra ecosistemas, culturas, familias y formas de ser. La diversidad biológica de México comprende una gran variedad de paisajes y de comunidades vegetales que cubren el territorio, y que gracias al cuidado de las familias campesinas han sido conservadas hasta nuestros días. La producción de miel en un país megadiverso requiere de una mirada amplia, dispuesta a adentraste en la complejidad sensorial de cada región, ya que la diversidad de flores y climas se traduce en distintos colores, sabores y texturas de cada cosecha de miel.
¿CUÁL ES EL PROPÓSITO DETRÁS DE SON DE MIEL?
Visualizamos Son de Miel como un organismo vivo, hay todo un ecosistema a su alrededor, que nos apunta a que todo está repleto de vida, y las abejas con su danza nos enseñan algo muy natural en su coexistir y cocrear. Con observar la colmena se nos regresa a una conexión innata, a que todo es interdependiente de lo demás, que la vida es un balance frágil, que la naturaleza es un regalo y que si se sostiene este regalo con conciencia, resulta en algo maravilloso.
¿CONSIDERAS QUE ES IMPORTANTE GENERAR ALIANZAS CON OTROS PROYECTOS Y EMPRENDIMIENTOS DE APICULTURA?
Importantísimo, lo que más ha impulsado a Son de Miel han sido las alianzas. Alianzas con los orígenes: con apicultores, meliponicultores, familias cafetaleras. Lazos con proveedores, transporte, puntos de venta. Descubre el artículo completo en la edición digital e impresa CARAS MAYO
