Por fin la espera terminó y hoy en el evento de gala que se realizó en el Palacio Euskalduna, en Bilbao, España, se dio a conocer la esperada lista de The World’s 50 Best Restaurants 2018, en la que se reconoce a los mejores restaurantes del mundo. El número 1 del mundo fue para el restaurante Osteria Francescana, en Modena Italia, del chef Massimo Bottura, seguido del restaurante El Celler de Can Roca, en Girona, España, de los chefs Joan, Josep y Jordi Roca, y del restaurante Mirazur, en Mentón, Francia, del chef Mauro Colagreco. El restaurante estadounidense Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos, que encabezara la lista del año pasado, cayó al lugar número 4, el la posición 5 está el restaurante Gaggan, en Bangok, Tailandia, mientras que los restaurantes peruanos Central y Maido, se colocaron en los sitios 6 y 7, respectivamente. Mención a parte merecen los restaurantes mexicanos, Quintonil, del chef Jorge Vallejo, subió del lugar 22 al 11, y Pujol, del chef Enrique Olvera, escaló del 20 al 13 de la lista, respectivamente, en comparación al año pasado. Entre los premios que fueron anunciados previo a la ceremonia fueron: World’s Best Female Chef Award, que fue otorgado a la chef británica Clare Smyth, mientras que el chef peruano Gastón Acurio, recibió el Diners Club® Lifetime Achievement Award, el SingleThread es para el restaurante The Farm, ubicado al norte de California, y finalmente, el matrimonio formado por Kyle y Katina Connaughton, es el ganador del premio Miele One to Watch Award 2018.
Aquí la lista completa:
1. Osteria Francescana, Modena, Italia. 2. El Celler de Can Roca, Girona, España. 3. Mirazur, Mentón, Francia. 4. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos . 5. Gaggan, Bangok, Tailandia. 6. Central, Lima, Perú. 7. Maido, Lima, Perú. 8. Arpége, París, Francia. 9. Mugaritz, San Sebastián, España. 10. Asador Etxebarri, Axpe, España. 11. Quintonil, Ciudad de México. 12. Blue Hill, Nueva York, Estados Unidos. 13. Pujol, Ciudad de México. 14. Steirereck, Vienna, Austria. 15. White Rabbit, Moscú, Russia. 16. Piazza Duomo, Alba, Italia. 17. Den, Tokyo, Japón. 18. Disfrutar, Barcelona, España. 19. Geranium, Copenhague, Dinamarca. 20. Attica, Melbourne, Australia. 21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia 22. Narisawa, Tokio, Japón. 23. Le Calandre, Rubano, Italia. 24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China 25. Cosme, New York, Estados Unidos. 26. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos. 27. Boragó, Santiago, Chile. 28. Odette, Singapure 29. Alléno París au Pavillon Ledoyen, París, Francia. 30. D.O.M, Sao Paulo, Brasil. 31. Arzak, San Sebastián, España. 32. Tickets, Barcelona, España. 33. The Clove Club, Londres, Inglaterra 34. Alinea, Chicago, Estados Unidos 35. Maaemo, Oslo Noruega. 36. Reale Castel Di Sangro, Italia. 37. Restaurant Tim Rave, Berlín. Alemania. 38. Lyle’s, Londres, Reino Unido. 39. Astrid y Gastón, Lima Perú. 40. Septime, París, Francia. 41. Nihonryori, RyuGin, Tokyo Japón. 42. The Ledbury, Londres, Reino Unido. 43. Azurmedi, Larrabetzu, España. 44. Mikla, Estambul, Turquía. 45. Dinner by Heston Blumenthal, Londres. 46. Saison, San Francisco, Estados Unidos. 47. Shcloss Schavenstein, Suiza 48. Hisa Franko, Kobarid, Eslovenia. 49. Nahm, de Bangok Tailandia 50. The Test Kitchen, Cape Town, Sudáfrica