En La Paz, el Hotel Baja Club presenta Taverna, un nuevo restaurante de cocina griega contemporánea liderado por el chef Konstantinos loannidis. Con una trayectoria global y formación bajo chefs galardonados con estrella Michelin, loannidis propone una cocina mediterránea refinada, anclada en ingredientes locales y una presentación impecable.
Mientras tanto, en la costa oaxaqueña, dos espacios destacan por su conexión con el entorno. En Hotel Terrestre, el chef Saúl Carranza ofrece una carta que honra la riqueza del Pacífico mexicano con productos frescos y sostenibles. Y en el nuevo Bistró del Hotel Humano, la chef Marion Chateau fusiona la tradición mediterránea con insumos oaxaqueños, en un menú que también celebra los vinos naturales.
Tres cocinas, tres visiones, una misma filosofía: la de crear experiencias gastronómicas memorables, con identidad y sensibilidad local.
