El rey Felipe VI, en su agenda llena de compromisos y actos en apoyo al talento joven y la excelencia, disfrutó recientemente de un menú elaborado por el restaurante Oba, distinguido con una estrella Michelin.
Este encuentro gastronómico tuvo lugar tras un acto de entrega de becas impulsadas por Iberdrola y su Fundación en España, que destaca el compromiso real con la promoción de la excelencia en diversos ámbitos.
Oba, un referente en la gastronomía de Albacete
Ubicado en el pueblo manchego de Casas-Ibáñez, Oba no es solo un restaurante; es una declaración de principios gastronómicos que apuesta por la sostenibilidad, la calidad y la innovación.
Este establecimiento, que ha logrado colocar a Casas-Ibáñez en el mapa culinario nacional, es el fruto de la evolución de Cañitas Maite, un proyecto anterior de los chefs Juan Sahuquillo y Javier Sanz que combinaba hotel, bar y restaurante.
La propuesta culinaria para el rey
Durante el evento, los chefs prepararon un plato especial: un velo de remolacha inoculada en koji, servido como taco y relleno de fiambre de faisán con pesto de hierbas silvestres. Este plato único, acompañado de una ilustración detallada sobre su contenido y elaboración, representa la filosofía del restaurante Oba de honrar al entorno a través de sus ingredientes y platos.
Una experiencia gastronómica exclusiva
El restaurante Oba ofrece a sus comensales una experiencia culinaria única mediante un menú degustación llamado Cuaderno Uno, valorado en 150 euros. Este menú consta de 17 pases que exploran los sabores de la región de una manera novedosa y profunda.
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Los ingredientes protagonistas, como el cabrito celtibérico, el gallo castellano, las carnes de caza, y otros productos locales, resaltan el compromiso del restaurante con la promoción de la gastronomía sostenible y de calidad de los productores locales.
El precio de la experiencia refleja la calidad y la exclusividad de los platos, y el meticuloso trabajo detrás de cada creación culinaria. El restaurante ofrece además dos alternativas de maridaje para complementar la experiencia, sumergiendo a los visitantes en un viaje gastronómico que celebra la riqueza culinaria de La Mancha. Cabe mencionar que el restaurante actualmente cuenta con solo cuatro mesas, con lo que la exclusividad de la experiencia es garantizada. Aunque anunciaron que pronto cambiarán de ubicación, no se han compartido más datos.
El restaurante Oba, con su estrella Michelin, estrella Verde y dos Soles de la Guía Repsol, representa un hito en la gastronomía de Albacete y un orgullo para el pequeño pueblo de Casas-Ibáñez.
Su capacidad para atraer la atención de figuras como el rey Felipe VI resalta la importancia de la cocina de autor y la sostenibilidad en el escenario culinario actual. Comer en Oba es más que una simple degustación; es una experiencia que celebra la riqueza gastronómica de España, ofreciendo a sus comensales una inmersión en los sabores auténticos y la innovación culinaria.