KLM Royal Dutch Airlines renueva su colaboración con el renombrado chef Mikel Alonso para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a bordo de sus cabinas World Business Class y Premium Comfort.
A partir del 1° de julio, los pasajeros saliendo de la Ciudad de México podrán deleitarse con una variedad de platillos cuidadosamente elaborados que combinan técnicas modernas y sabores equilibrados para hacer que su viaje sea aún más placentero.
El chef comparte con nosotros los desafíos y procesos detrás de la creación del nuevo menú, que va más allá de la mera selección de ingredientes. Al diseñar los platos para ser servidos a gran altura, Mikel Alonso enfrentó el desafío de encontrar alimentos que se desempeñaran de manera óptima en estas condiciones únicas. Rigurosamente, probó y experimentó con diversas combinaciones, buscando aquellos ingredientes que conservaran su sabor y textura en los cielos.
Impecable presentación
Otro aspecto que Mikel Alonso tuvo en cuenta fue el emplatado en frío, ya que en un entorno a bordo, el plato no se calienta hasta que se está en el aire. La presentación de los platos es igualmente importante. Con maestría y precisión, logró crear composiciones visuales que deleitarán tanto a la vista como al paladar, manteniendo la frescura y la calidad de los ingredientes.
Además, para asegurarse de que cada platillo cumpliera con los estándares de excelencia de KLM, trabajó en estrecha colaboración con el equipo de la aerolínea. Juntos, realizaron rigurosas pruebas y ajustes para garantizar que cada plato cumpliera con las expectativas tanto en sabor como en presentación.
La colaboración entre KLM y el chef Mikel Alonso promete llevar la experiencia culinaria a bordo de los vuelos a un nuevo nivel de excelencia. Los pasajeros podrán disfrutar de la combinación perfecta de sabores, ingredientes de calidad y una presentación impecable.
